Resep Ayam Masak Buah Keluak Khas Singapura

Ayam buah keluak merupakan salah satu hidangan peranakan (kaum Tionghoa Semenanjung) yang memiliki rasa yang khas dan kuar. Rasa tersebut diperoleh dari buah keluak yang memiliki keunikan rasa tersendiri. Adapun resep pembuatannya ini sudah turun temurun dari generasi ke generasi sehingga menghasilkan sajian peranakan yang benar-benar khas. Masakan ini dijadikan sebagai menu hidangan favorit utama kaum peranakan.

Adapun cara pembuatannya tidak terlalu sulit kok, karena berbahan dasar daging ayam yang dipadukan dengan buah keluak dan bumbu khas lainnya sehingga menghasilkan citarasa yang unik namun mengunggah selera makan Anda. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah kok dengan panduan Resep Ayam Masak Buah Keluak Spesial Lezat dan Mantap dibawah ini.

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 8, rebus
• 250 gr kelapa parut, sangrai, haluskan hingga keluar minyak
• 12 btr bawang merah, iris tipis, goreng
• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 5 biji cengkeh
• 2 btg serai, iris tipis, goreng
• 1 ruas jari lengkuas
• sdm air asam jawa
• 400 ml kaldu ayam
• 1/4 bagian biji pala
• 3 biji keluak, buka, rendam dalam air panas, haluskan
• 4 lbr daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 btg kayu manis
• Garam secukupnya
• 3 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Ayam buah keluak Khas Singapura : 

1. Pertama panaskan minyak, lalu Goreng ketumbar, jintan dan merica dalam minyak. Angkat dan haluskan, kemudian campur dengan ayam dan serai, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata.
2. Campur keluak, air asam jawa, dan kaldu. Rebus hingga mendidih, tambahkan garam, gula merah, pala, kayu manis, cengkeh, dan daun salam.
3. Lalu Masukkan ayam, biarkan hingga bumbu meresap, tambahkan kelapa goreng, masak hingga kering. Angkat dan taburi bawang goreng.
4. Ayam Masak Buah Keluak Spesial Lezat siap disajikan.

Sumber :http://widhiaanugrah.com/resep-ayam-masak-buah-keluak-spesial-lezat-dan-mantap/ 

Kedai Seruput 

Kedai seruput adalah nama dari sebuah kafe kopi di daerah gerendeng, kota Tangerang. Kafe ini belum terlalu terkenal karena  masih terbilang baru dan masih belum banyak orang yang tau, kenapa saya milih tempat ini buat rekomendasi tempat nongkrong karena selain aneka minuman dan makanannya yang enak dengan harga yang terjangkau sesuai lah sama dompet anak Sekolahan, tempatnya juga bagus bisa di pake buat nobar juga, pokoknya kalian harus coba deh nongkrong bareng temen kalian di kedai ini, tempatnya tuh gampang patokannya pom bensin otista gerendeng di sebrangnya ada gang nah masuk deh ke gang itu nanti ketemu banner KEDAI SERUPUT... buat kalian pecinta kopi cobain rasa kopi di kedai ini...

Gurihnya Laksa Makanan Khas Tangerang

Gurihnya kuah kekuningan ini sudah dikenal sejak lama. Makanan legendaris asal kota Tangerang ini bisa dibilang salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan. Laksa Tangerang gurih disantap dengan daging ayam ataupun telur dan juga buras. Hmm..enak!

Kalau mendengar kata ‘Laksa’, di kepala saya langsung terbayang semangkuk laksa Cibinong atau laksa Betawi komplet dengan isinya. Saat diajak seorang kawan untuk mencicipi laksa Tangerang, saya sedikit bertanya-tanya “Apa bedanya dengan laksa Cibinong atau Betawi ya?

Laksa Tangerang berbeda dengan laksa – laksa lainnya. Laksa disini bahan utamanya adalah semacam bihun tapi tebalnya seperti spaghetti dan terbuat dari beras. Kemudian bahan-bahan ini disiram dengan kuah Laksa yang dimasak dari kacang ijo, kentang, santan dan kaldu ayam. Selain itu disediakan juga tambahan daging ayam kampung atau telor. Sebelum disajikan masakan ini diberi taburan daun kucai yang dirajang kecil-kecil.

Bahan Laksa Tangerang

• 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• Air secukupnya
• 1250 santan
• 2 batang daun salam, potong serong
• 200 gram bihun
• 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
• 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
• 3 sdm minya, untuk menumis
• 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang Dihaluskan

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 6 cm kunyit, bakar dulu
• 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
• 5 cm lengkuas, iris halus
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Laksa Tangerang

1. Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
3. Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Terdapat dua macam jenis Taksa Tangerang yaitu Laksa Nyai dan Laksa Nyonya. Laksa Nyai dibuat oleh kaum pribumi Tangerang sedangkan Laksa Nyonya dibuat oleh kaum peranakan Cina di Tangerang.

Tidak lengkap rasanya jika anda belum mengetahui sejarah makanan khas Tangerang yang satu ini. Laksa Tangerang telah berkembang sejak ratusan tahun lalu. Laksa di tahun 1970-an dijajakan banyak pedagang keliling di Tangerang, dengan teriakan, “laksa… laksa…” oleh pedagang yang keliling kampung. Namun seiring perkembangan zaman, Laksa mulai tergeser jenis makanan lain yang cepat dimasak, cepat dijual, dan mungkin lebih murah. Sehingga 20 tahun lalu makanan Laksa agak menghilang.

Namun di tahun 2000, makanan ini kembali muncul di banyak tempat, apalagi keberadaan mereka pun ternyata mendapat tempat di hati banyak masyarakat dan didukung oleh Pemkot. Kini pedagang Laksa secara permanen dapat ditemui berjajar di Jalan Muhammad Yamin, depan Lembaga Pemasyarakatan Wanita Kota Tangerang. Bahkan tak sedikit pula yang berkeliling kampung. Begitulah sejarah singkatnya makanan Laksa yang menjadi makanan khas Tangerang.

Laksa biasanya dinikmati untuk sarapan dan dapat dijumpai di pusat-pusat keramaian seperti pasar. Meski demikian, pedagang Laksa di Jalan Mohammad Yamin Tangerang justru membuka dagangannya sejak pagi pukul 09.00 WIB hingga petang pukul 19.00 WIB. Untuk mencicipi sepiring Laksa yang hangat,anda hanya perlu merogoh kocek Rp 7.000. Plus telur, harganya menjadi Rp 9.000 per-porsi. Kalau tambah ayam panggang, jadi Rp 16.000.

Berminat untuk mencicipinya? Silahkan mampir untuk menjajal langsung kelezatan Laksa Tangerang ke Jalan Mohammad Yamin, Kelurahan Babakan, Kota Tangerang.

Sumber :http://bantenterkini.com/gurihnya-laksa-makanan-khas-tangerang/

http://www.earlly.com/resep-kuliner-laksa-tangerang.html

Resep kue cucur makanan khas nusantara

Resep Cara Membuat Kue Cucur Enak Dan Berserat 

Kue cucur merupakan kue tradisional yang sampai saat ini masih banyak yang menyukai. Cara membuat kue cucur ini termasuk gampang gampang susah. Semoga resep kue cucur yang saya tampilkan di blog kesayangan ini yaitu resep masakan dapat bermanfaat bagi kita semua. Bahan untuk membuat kue cucur tidak membutuhkan banyak bahan. Diantaranya adalah tepung beras, tepung terigu dan gula merah. Baca juga tips agar kue cucur mengembang sempurna dan berserat.

Bahan untuk membuat kue cucur :

• 125 gram tepung beras
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan 
• 1/4 sendok teh garam
• 230 ml air

Cara membuat kue cucur enak :

1. Langkah pertama yang akan kita lakukan adalah mendidihkan air sebanyak 230 ml, daun pandan dan gula merah hingga gula larut dan mendidih. Kemudian saring dan diamkan sampai hangat (tidak terlalu panas).
2. Kemudian kita campur tepung beras, garam dan tepung terigu. Kemudian kita tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
3. Setelah adonan kue cucur agak mengental, keplok keplok (pukul pukul) selama kurang lebih 30 menit sambil diberi larutan gula merah sedikit hingga habis.
4. Setelah itu kita diamkan adonan cucur selama kurang lebih 40 menit.
5. Kita panaskan minyak goreng sebanyak 4 sendok makan kedalam cetakan kue cucur (wajan cekung kecil).
6. Tuang adonan cucur dalam cetakan kemudian siram siram dengan minyak panas sampai kue cucur mengembang dan berserat.
7. Tusuk bagian tengah dari kue cucur dengan tusukan gigi. Lakukan sambil diputar putar agar bagian mentah pada kue cucur ikut matang. Kita balik kue cucur sebentar dan angkat. 

Sumber:http://resep-masakan-q.blogspot.co.id/2014/07/resep-cara-membuat-kue-cucur-enak-dan.html?m=1